События почтовой подсистемы Битрикс: OnBeforeMailSend, запись события и OnBeforeEventAdd
Три точки вмешательства: правка готового письма перед SMTP, изменение полей при вставке строки почтового события в БД и устаревший, но универсальный OnBeforeEventAdd — с оговорками про CEvent::SendImmediate.